經過為期4天的餐廳服務員的禮儀培訓，了解到餐飲業的服務禮儀是服務質量、服務態度的直接表現，其中餐廳服務水平更是餐飲業服務水平的縮影，加強對餐廳服務人員儀表與舉止嚴格訓練和要求，是十分必要的。
講究儀容、儀表體現了對他人、對社會的尊重，表現出了一個人的精神狀態和文明程度，也表現了服務人員對工作的熱愛和對客人的熱情。正確的站姿站功是餐廳服務員必備的專業素質。餐廳服務員上崗時，站姿一定要規范，特別是隆重、熱烈、莊重的場合，更要一絲不茍地站好。
要正確使用托盤，首先將托盤擦洗干凈，在托盤上疊上潔凈的花墊和專用的杯墊，不僅美觀而且防滑，然后根據物品的形狀、重量、體積和使用的先后順序合理裝盤，一般是重、高的后派用的放在里面，輕的、先派用的放在外側，其次，托盤起托時右手的大拇指、食指、中指協助左手將托盤拉于左手上、左手托于托盤的重心，站好、此時注意托盤的平穩及重心的掌握。
最后托盤行走時托盤行走：端物品時，以左手五個手指為主的六個支撐點，牢牢托住托盤底部。手腕平直，手肘成直角，肘部距腰部一拳距離，托盤外沿與手肘在同一平面上，以垂直背影看不見托盤為宜，眼平視前方，標準行走。
在服務過程中，一切動作都要注意輕拿輕放，動作要穩，送取物品要穩妥，動作大方、優雅，不丟三落四，不拖泥帶水，要干凈利落。每辦一件事都要準確無誤，不能出差錯。要學會做人，做人就是做一位敬業、感恩、樂于助人、講職業道德的人，真誠做人、認真做事，事業將會更成功。
凡事以公司利益為重，對自己的工作崗位負責，給客人提供優質的出品與服務，發揮團隊精神是企業一致的追求，餐飲企業的工作由多種分工組成，非常需要團隊成員的配合，具有團隊精神、善于合作的員工和企業都更成功。
經過了培訓，使我對餐廳的基本業務和操作有了一定的了解，禮貌是一個人綜合素質的集中反映，我學會了細心認真地去生活學習，學會了如何待人接物，勇敢地挑戰自我，完善自我，讓自己成熟起來。
財務部 田敏
